原山のこと

30代でも男子でいたい

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台湾まぜそば

 

台湾まぜそば

 

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麺とタレの絡みを良くするためにタレを濃厚にネットリさせるのが名古屋スタンダードっぽいんだけど、美味いとクドイが重なるんだよねー。夏場にはネットリしたのはちょっと遠慮しておきたいかなー

 

札幌で食べた油そばはネットリ感はなかったからやり方はそれぞれあるんだろうなと。

 


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追い飯は嬉しいサービス。これは具をしっかり残しておきたくなる。

 

台湾まぜそばは、だいたいニンニクのすりおろしがはいってるんだけど、これが入ってないと美味しくないって人が多いみたい。だから平日の昼に食べるって感じでもないのかも。

 

 

BRUTUS特別編集 増補版  台湾

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